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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　3、特点不同<肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的/p>

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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