面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产: 24px;'>标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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