近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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