金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐn事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼g)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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