银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身王菲是什么星座，王菲是什么星座的人无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起王菲是什么星座，王菲是什么星座的人(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒王菲是什么星座，王菲是什么星座的人过或(huò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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