酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòn艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机g)，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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