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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的(de)组(zǔ)织。韧兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货(huò)很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶(dǐng)由(yóu)于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗p>

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛(niú)等家畜(chù)的大(dà)血管，一般为主动脉，又(yòu)称(chēng)心管，常被误(wù)解(jiě)为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅中重要的特点(diǎn)就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动(dòng)。