一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的(de)2024年房价会继续下跌吗3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的(de)话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 2024年房价会继续下跌吗