为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)100块100块钱值多少美元，100美元是几百元钱钱值多少美元，100美元是几百元钱鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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