咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸传说。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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