鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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