虽然说在冷冻(零下18摄氏(shì)度)的条件下，大部分酶和微生物的活性(xìng)都能受(shòu)到抑(yì)制，但是与“耐热菌”类似，也同样(yàng)会有耐寒(hán)型(xíng)细菌的存在，这(zhè)类细菌即使(shǐ)是在温度很(hěn)低的情况下也同样(yàng)能正常(cháng)繁殖，所以冷冻保存时间过长时黄鳝还是(shì)会有变质的(de)可能性。

　　就算冷冻了5个(gè)月的黄鳝(shàn)没有出现变质的情况，但是经(jīng)过长时间的保(bǎo)存(cún)，黄(huáng)鳝(shàn)的(de)营养和(hé)口感都(dōu)已经大大下(xià)降，此(cǐ)时(shí)继续食用的话价值不大，建议最好还是不要吃了。

黄鳝多了怎么保鲜存(cún)放(fàng)

　　1、放在冰箱。

　　杀死的黄鳝如果不(bù)及(jí)时食用(yòng)的(de)话(huà)，要(yào)放到冰箱(xiāng)的冷冻室里面(miàn)保存，这样可以防止(zhǐ)黄(huáng)鳝的毒性增强，不过也(yě)要尽快食用才行。

　　2、食用(yòng)盐。

　　食(shí)用盐具有(yǒu)杀(shā)菌(jūn)的作用，因(yīn)此(cǐ)，刚杀死的黄鳝可以撒上一些(xiē)食用盐，然(rán)后再(zài)放置在(zài)阴凉通(tōng)风的地(dì)方，也能够保存一段时间(jiān)不变质。

　　3、冰块。

　　也可(kě)以把(bǎ)黄鳝(shàn)放在箱子(zi)里面(miàn)，然(rán)后再放入一些(xiē)冰块，这样的作(zuò)用是降低(dī)温度，黄鳝在低温的环(huán)境下可(kě)以保存(cún)比较(jiào)长的时(shí)间。

黄鳝怎(zěn)么保存(cún) 有(yǒu)什么保(bǎo)存又保(bǎo)鲜的小妙(miào)招？

黄鳝的保存方法

　　 1、黄鳝肉

　　 黄鳝(shàn)是(shì)一种(zhǒng)富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质的食物(wù)，有滋养身体的养生功效(xiào)，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体中(zhōng)的组氨酸(suān)会快速的分解成有毒的组胺，黄鳝(shàn)死亡时间越(yuè)长，腐败进程越快、食用(yòng)黄(huáng)鳝的毒副作用(yòng)越大，即(jí)使放在冰箱冷藏层也会很快(kuài)变质(zhì)，唯(wéi)有将黄(huáng)鳝(shàn)放进冰箱的冷(lěng)冻层才(cái)能暂(zàn)时中止(zhǐ)黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。

　　 2、活黄鳝(shàn)

　　 活黄鳝(shàn)放于水桶或盆(pén)里，水量能(néng)淹过黄(huáng)鳝就可以，放置于(yú)阴(yīn)凉处(chù);如(rú)果装(zhuāng)黄(huáng)鳝的(de)桶(tǒng)或木盆太矮，在上(shàng)面(miàn)加(jiā)个能通风的盖子(zi)防止(zhǐ)逃跑，并加(jiā)点鸡(jī)蛋清在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)维持其营(yíng)养，黄鳝在水中不仅(jǐn)会正常生(shēng)长，还可以将身体里面的(de)杂质和废(fèi)弃物排泄出来。

活黄鳝(shàn)可以放在冰箱(xiāng)保存吗?

　　 一般(bān)是不建议将活(huó)黄鳝放进(jìn)冰箱(xiāng)保存的。

　　 黄鳝是一种喜温喜暗(àn)的动物(wù)，而冰箱冷(lěng)藏层(céng)是恒温的，将黄(huáng)鳝放(fàng)在冰箱会降低黄鳝的(de)生命体征;家用冰箱经常需要打开，很不利于黄鳝的养殖(zhí);而且(qiě)黄鳝通体滑腻，如(rú)果钻进冰箱哪个(gè)角落(luò)抓斗抓(zhuā)不住(zhù)，厦门是几线城市呢死在里面也没有人(rén)知道，到(dào)时(shí)候很不(bù)好清理，所以是不建议将活黄鳝放在(zài)冰箱中保存的(de)。

　　 小(xiǎo)暑前后的(de)黄(huáng)鳝最(zuì)肥美，于是(shì)喜欢吃黄鳝的人一买就买很多保存起(qǐ)来，但是黄鳝(shàn)的保存并不像普通蔬(shū)菜那(nà)么容易(yì)，它对生存的环境(jìng)很(hěn)挑剔，在保存期间要时刻(kè)关注黄鳝的状(zhuàng)态，如(rú)果一旦发现有黄(huáng)鳝死了，那么就不要再食用了，黄鳝在死后会产(chǎn)生大(dà)量病(bìng)毒，人吃了对身体非常(cháng)有害。

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