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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的(de)国(guó)际大型活动将在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对(duì)旅(lǚ)游(yóu)、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世(shì)界已有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本(běn)专业突出技能培(péi)训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多(duō)方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房(fáng)服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知识和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务(wù)理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计(jì)算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起(qǐ)，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习到(dào)食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确(què)地储存(cún)食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和厨(chú)师的角色(sè)，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间(jiān)、销(xiāo)售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地学习如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西(xī)，并且(qiě)能很(hěn)快的运用(yòng)到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就(jiù)业(yè)发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的(de)运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是(shì)注重操作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的(de)，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店(diàn)运营(yíng)或单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的(翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗de)积累(lèi)，做到(dào)了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实(shí)实的(de)实践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从业(yè)者(zhě)为(wèi)低学(xué)历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人(rén)成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在(zài)于你能否(fǒu)调整自(zì)己的(de)心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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