近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng六朝是指哪六朝)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(b六朝是指哪六朝ō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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