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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量(liàng)量的(de)联(lián)系(xì)很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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