鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开500万越南盾是多少人民币，1人民币=水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)500万越南盾是多少人民币，1人民币=蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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