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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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