金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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