银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更(gèng)加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端='color: #ff0000; line-height: 24px;'>护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端p>

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时间或(huò)者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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