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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)
藕粉是能够当早餐吃(chī)的。
藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品,富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì),具(jù)有促进代谢,削减体内脂质吸收,防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的,适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状(zhuàng),具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量,多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù),能(néng)够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而,藕粉能(néng)够当早餐吃,十分简单消(xiāo)化,合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法:
1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。
2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。
3、快速拌和,一向(xiàng)拌和(hé),直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。
值得注意的是(shì):两(liǎng)道(dào)水的次序不(bù)能倒(dào)置,第一次是(shì)凉开水,第(dì)2次是滚烫的沸水。
藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)
1、看色彩。
纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改(gǎi)变。
2、闻(wén)滋味。
纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。
3、观形状。
藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。
4、尝一尝。
藕粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口即化(huà)的,很简(jiǎn)单消融(róng),其他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。
5、摸手感。
藕粉的质地(dì)细腻爽滑,其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。
6、看冲泡。
藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高,冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng),光泽晶亮,放置数小时后会变稀。
其他(tā)淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉,且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。
藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ),辨明好坏,简(jiǎn)述加工办(bàn)法(fǎ)
藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而(ér)成,呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状(zhuàng),白中透粉赤色,养分丰厚。
所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖,易(yì)为人体所消化吸收,很适合老、弱、病、幼(yòu)食用,可作滋补(bǔ)食品。
藕粉食法简(jiǎn)洁,幽香(xiāng)可(kě)口,是我国闻名的土特产品(pǐn)。
我国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前,开端作蔬菜,周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之(zhī)说(shuō)。
藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国各地都有名品,下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。
一、西湖藕粉很知名(míng),西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。
西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾,奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品(pǐn),热销全国,出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。
清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳液。
擢泥本不染,渍粉讵(jù)太(tài)白。
铺奁暴秋(qiū)阳,片片(piàn)银刀画。
一撮点汤(tāng)调,犀匙溜滑泽。
”
二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。
宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛,呈片状。
《宝应县(xiàn)志》记载:“本邑(yì)藕,粉(fěn)尤精洁,名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。
“藕粉,他邑多红(hóng)莲(lián),独邑白莲,粉尤精洁。
”
清(qīng)朝道光年间,宝应知县吴春滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥去皮先刮。
锯节复裁梢(shāo),响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。
千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白(bái)如雪(xuě)。
此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng),就视(shì)没(méi)有毕。
倾液滑如酥,细腻(nì)渐联合……”
“鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻,生粉不(bù)染纤(xiān)尘。
以开水冲熟后,呈(chéng)淡(dàn)紫色,晶亮通(tōng)明。
进(jìn)口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。
养分丰厚,含糖量(liàng)高。
含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。
在清代,质(zhì)地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”,是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。
现代,久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”,每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。
近年来,藕粉出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn),但国内外(wài)商场需(xū)求量大,产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。
有(yǒu)些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉,参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉,虽包装漂亮(liàng),但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。
【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分,种类(lèi)有10余种。
按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。
前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练,水(shuǐ)分多,脆(cuì)嫩,适合(hé)鲜食;后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn),肉(ròu)质老,含粉质多,宜作菜或制藕粉。
主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端,因而时(shí)藕质老熟,气候又晴朗(lǎng)、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质量。
许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn),设备简陋,规划较小(xiǎo),一般是随挖随加工,有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月(yuè),直到(dào)春分加工才完毕。
出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能(néng)而异,一(yī)般是(shì)8 12%。
工艺流程如(rú)下:
洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积(二次以上)——削片(或(huò)碾碎(suì))——晾干(或烘干(gàn))。
破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行,个别出产各(gè)地习气不同,有的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎;也有把(bǎ)藕水浸后,用石(shí)臼捣碎;还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。
削片用(yòng)切片机(jī)切片,传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削(xuē)成(c防晒衣买什么颜色的好,七种颜色防紫外线排行héng)细微的薄(báo)片,技能性较强。
也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。
加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大(dà),主(zhǔ)要有以下(xià)三点:
一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的(de),制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì),或很少。
二、削片技能好的,粉呈薄片状,巨细均匀共同。
三、在晴天(tiān)加工(gōng),一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣,白中透粉赤(chì)色(sè),片子二面(miàn),色(sè)深浅不同,业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。
阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。
【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同,可分薄片状和粉粒状二种。
片状(zhuàng)的外形、色光漂亮,很受商(shāng)场欢迎,有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。
藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏(sū)等省(shěng),安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。
其(qí)间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地(dì)。
各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。
浙江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。
片状粉为主。
湖北:江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。
片状粉为(wèi)主。
湖南(nán):安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳防晒衣买什么颜色的好,七种颜色防紫外线排行、益阳。
粒(lì)子粉为主。
江苏:吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。
片状粉为主。
【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。
甲(jiǎ)级:白色(sè)、枯燥、纯洁,无泥(ní)沙杂(zá)质,片薄均匀(yún),冲(chōng)熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng),微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。
乙级:色较白,其他和甲级同。
丙级(jí):色次白,片不均匀,略有块粉和碎(suì)粉,其他(tā)和甲级同(tóng)。
【查验】查验藕粉先要看是片状,仍是粉粒状。
关键如(rú)下。
色(sè)泽(zé)和形状(zhuàng):好的,应是白(bái)中透粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光(guāng)泽。
干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。
干湿适度的,伸(shēn)手入包装中(zhōng)心,感清新,成把捏(niē)紧(jǐn),粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出,松手后当(dāng)即(jí)散开;较潮的,伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润,成(chéng)把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结成块;更潮(cháo)的,手感(gǎn)发热(rè)或已成团状(zhuàng),极易蜕变(biàn)发霉。
真伪:可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。
1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬,其他(tā)粉则否则(zé);
2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng),色泽(zé)白中透微红,用冷(lěng)开水拌和后色更红,稍久(jiǔ)色转深,其他粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变;
3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì),用手指(zhǐ)揉擦,感清新,粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī);
4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶化,其(qí)他粉不(bù)易溶化;
5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚(hòu),丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连,但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状,其(qí)他淀粉则彻底不同。
如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉,可(kě)放(fàng)在清水(shuǐ)中,(或(h防晒衣买什么颜色的好,七种颜色防紫外线排行uò)在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉(chén)积鄙人,其他粉在上,红(hóng)白色清楚,一(yī)望(wàng)而知(zhī)。
新(xīn)货藕粉,色(sè)白而(ér)微红(hóng),幽香(xiāng)味浓(nóng),入水易(yì)溶化(huà),沉积,冲调后胀(zhàng)性足;陈货(huò)则色带灰(huī)黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀性也差(chà)。
无泥沙杂质,可(kě)用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼,或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和,就(jiù)可看清区分。
【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销,秋夏最旺(wàng),一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可(kě),使(shǐ)粉浆起丝头,然后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。
每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。
中医以为藕粉性平,调中开胃,益血通(tōng)气。
大都(dōu)患者都可食用。
天良(liáng)
2022年1月28日
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了