一般老练度(dù)适中的(de)葡(pú)萄(táo)色彩较(jiào)深、较艳丽，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，佳人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，便(biàn)是(shì)好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，欠好的葡(pú)萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好欠好与老练度(dù香港区号是多少)有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况下(xià)，最下面那颗(kē)是(shì)最不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C丢失(shī)多(duō)许多人信任，自己(jǐ)制(zhì)造的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的(de)。

　　由于彻(chè)底不加热，其(qí)间的维生素能最大极(jí)限地保存下来(lái)，还能排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　乃至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为查验这种观(guān)念(niàn)的真实(shí)性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营(yíng)养素保存的状况进行了测定。

　　以最(zuì)简单丢失的(de)维生素C为目标(biāo)，选(xuǎn)用最常用(yòng)来制造蔬菜汁的西红柿和黄瓜为实验目(mù)标，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　实验数据标明，西红(hóng)柿、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素C的(de)丢失率高达80%以上。

　　而数据显现，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒(jiāo)只(zhǐ)要20%左右，而炒(chǎo)西红柿则低(dī)于10%。

　　成(chéng)果显现(xiàn)，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维(wéi)生素C丢失率(lǜ)，乃至比炒(chǎo)青(qīng)菜更大。

　　一同(tóng)，榨汁(zhī)之后，还会有一个显着的改变(biàn)：果蔬(shū)汁的色(sè)彩逐(zhú)突(tū)变深。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)才能会逐步下降(jiàng)。

　　这是由于果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)许多氧化(huà)酶类(lèi)，它们在细(xì)胞中(zhōng)素(sù)日茕(qióng)居一室，不好维生素C、多酚类物质等抗氧化(huà)成分碰头。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎损坏，这(zhè)些成分就会混在一同，产(chǎn)生反(fǎn)响。

　　酶的(de)催化反(fǎn)响(xiǎng)非常敏捷，只需(xū)瞬(shùn)间，维生素C就会许多丢失，有保健效果(guǒ)的(de)多酚(fēn)类物质也会被敏(mǐn)捷损坏。

　　假(jiǎ)如在榨果汁时去(qù)掉渣子(zi)，还(hái)会丢失许多膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠(bō)萝汁(zhī)时(shí)，去掉(diào)果渣会(huì)丢失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主(zhǔ)张：生果和蔬菜在(zài)制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大(dà)的(de)丢失。

　　因而，吃饭(fàn)的时分(fēn)不(bù)吃青菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代(dài)替的(de)办法(fǎ)是(shì)过错的。

　　主张每天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短(duǎn)时快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些(xiē)酶类，削减营养(yǎng)物质(zhì)的丢失。

　　必(bì)定要现榨现喝，削减抗氧化(huà)物质氧化分(fēn)化的时(shí)刻。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量使用，能(néng)够加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜(tián)食，滋味其实很不错。

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