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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合(hé)物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十(shí)分(fēn)有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话(huà)就(jiù)会(huì)导致很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的(de)饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗别(bié)离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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