一年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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