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钱以斌(bīn)培训怎么(me)收费(fèi)，钱以(yǐ)斌创意融合菜

　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千(qiān)里，从(cóng)上海来到(dào)贵阳市和我们(men)分(fēn)享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级(jí)盛(shèng)宴，钱大师一开场就为(wèi)我们介绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美食(shí)大国，烹(pēng)饪历史源远流长，但是(shì)关于(yú)国(guó)际烹(pēng)饪赛事(shì)，同学们(men)了解多少(shǎo)呢?作为2016年德(dé)国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨万分(fēn)，虽然在那次大赛上获(huò)得(dé)3银(yín)的成(chéng)绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨(guǐ)时间短，还(hái)有一定的差(chà)距(jù)。

　　这个差距该如何缩小，实(shí)现超越，就(jiù)靠在(zài)场这(zhè)些未来厨师的奋斗了。

　　学(xué)生整齐一致听(tīng)大(dà)师授课随后(hòu)钱大师现场向同学们演示了饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔(tǎ)塔”的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加(jiā)拿(ná)大牛(niú)柳，加上墨鱼锅(guō)巴、有(yǒu)机苗(miáo)、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱(jiàng)、番茄(jiā)酱(jiàng)、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于制作分(fēn)子料理(lǐ)等美(měi)食，利用(yòng)极(jí)低的温度使(shǐ)原(yuán)料形成(chéng)具有(yǒu)特殊风味的(de)口感(gǎn)和风味，可(kě)观性极强。

　　钱大(dà)师现场(chǎng)展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增(zēng)强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌(bīn)什么(me)水平(píng)

　　简单来说，钱(qián)以斌是(shì)为(wèi)数不多的走上国际的中国名厨(chú)，其(qí)水平(píng)不说赶超(chāo)国宴大师(shī)，也算是第一二梯(tī)队的厨师(shī)了。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港(gǎng)人，大专学历(lì)，味Fusion创意厨房创始人，创(chuàng)意(yì)盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋(fēng)料(liào)理”培(péi)训导(dǎo)岁汪师(shī)，注册中国烹饪(rèn)大师，国家级中菜高级技师，中国烹饪(rèn)协(xié)厅茄会名菜名吃标准化研发基地专家委员会(huì)专(zhuān)家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪(rèn)（西餐）项目(mù)中国技(jì)术指导专(zhuān)家(jiā)，2016德(dé)国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界(jiè)厨(chú)师联合(hé)会国际评委，国家职业(yè)技能竞赛裁判(pàn)员，全国餐饮(路由器有使用年限吗yǐn)认定师，国家级(jí)评委，上海旅(lǚ)游高等专科学校(xiào)客座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美(měi)食(shí)峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中国名(míng)厨，2016年9月(yuè)参加世界厨师联合会（希腊）代表中乎(hū)伏(fú)仔国(guó)厨师上台表演。

　　2017年担(dān)任SIAL中国国际顶级厨(chú)师邀请(qǐng)赛评委，2017年担任第十九届FHC中(zhōng)国国(guó)际(jì)烹(pēng)饪艺术大赛中餐裁判长。

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