新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应(yīng)根据个(gè)人(rén)情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只十公分有多长 10厘米就是10公分吗棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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