为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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