干腊肉特别(bié)除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前(qián)怎么处(chù)理方法等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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