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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什(shén)么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么(me)内(nèi)容

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的(de)国(guó)际大(dà)型活动(dòng)将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在(zài)中国十大(dà)百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方(fāng)面的技(jì)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财(cái)务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专(zhuān)业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服务理(lǐ)念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学(xué)校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一(yī)定(dìng)的(de)实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目(mù)前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围(wéi)内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各(gè)种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学(xué)习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的(de)运用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的(de)，通常不太注重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也(yě)可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运(yùn)营(yíng)和实践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等(děng)，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光(guāng)有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部(bù)门、每个职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操作，目前大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的(de)一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在(zài)于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于只在底(dǐ)层做!

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