浆水这种发酵(jiào)的酸性食物，容易使人罹患各种(zhǒng)化(huà)脓性疾(jí)病，如(rú)痤疮(chuāng)、疥肿、扁桃体炎症等等。

　　 吃太多浆水，还(hái)会引起人(rén)的精(jīng)神不稳(wěn)定，导致睡(shuì)眠质(zhì)量变(biàn)差等。

　　当然，世上本就没有(yǒu)绝对意义上的安(ān)全食品，而且一般人也不(bù)会(huì)真的经年累月(yuè)上顿下顿吃浆水。

　　普(pǔ)通(tōng)吃，隔(gé)三差(chà)五来一顿浆(jiāng)水面，完全没有问(wèn)题(tí)。

　　一提(tí)起(qǐ)浆水我的哈喇子都要留下来(lái)啦！这可是(shì)家乡特有的美(měi)味呀！从小家里就会作(zuò)上一坛浆水，不论是煮面还(hái)是凉拌，或作浆水鱼、浆水豆腐都(dōu)是美不可言(yán)，浆水的(de)味道一直伴随(suí)着(zhe)我(wǒ)成长(zhǎng)！

　　 老家的浆(jiāng)水是用三油菜(cài)，拉拉菜或罗卜叶子芹菜等用清水洗(xǐ)干净用沸(fèi)水焯一下，放入干净的坛子中（不(bù)能沾(zhān)一(yī)点油脂）倒(dào)入酸浆水(shuǐ)老汤(tāng)盖上盖(gài)子过几天(tiān)菜(cài)色(sè)变黄，就可以食用了，浆水菜不论(lùn)下(xià)面，凉拌吃起来(lái)酸(suān)爽(shuǎng)，脆口，那叫一个美！

　　但是浆(jiāng)水吃多了好(hǎo)不好呢(ne)，浆水是有浆水(shuǐ)汤中酵母菌发酵形成的，有调中和胃，化积止渴生津消(xiāo)暑的(de)作用，浆(jiāng)水虽好(hǎo)吃但也不(bù)是多多益善，比如孕妇就不可多吃，浆水在发酵过程中(zhōng)会产(chǎn)生一些亚硝酸盐，多吃对生体 健康(kāng) 不利，另外浆(jiāng)水过酸对有胃溃疡的患者会加重溃疡对胃不好，浆水还(hái)有刮油脂的作用(yòng)过多食用胃(wèi)里会有些不适，要搭配些(xiē)其他养胃(wèi)小菜(cài)一起(qǐ)食(shí)用(yòng)，还有刚发酵好的浆水要尽(jǐn)早食用不要泡太(tài)久如果发(fā)现浆水汤色变(biàn)浑，有异味上(shàng)面飘有白色就(jiù)不能(néng)食(shí)用了，不然会吃坏肚子甚至食物中毒！所以说浆水好吃可不要贪吃哟！

　　浆水(shuǐ)是酸(suān)性的，经常吃没事，但不要大(dà)量(liàng)吃，如果量又多，吃(chī)的又(yòu)频繁，那就会胃酸，营养不(bù)良，再喜欢吃的东西也(yě)要适量控制，2到(dào)3天吃一次(cì)，既清淡又还有增(zēng)进(jìn)食欲的功能(néng)也很不(bù)错。

　　回(huí)答完题主问题，这里给大家普及一(yī)下浆(jiāng)水是(shì)什么东(dōng)西，相信很多朋友不(bù)清楚这道菜(cài)的。

　　浆水在我们这里冬天大部分(fēn)人家都要腌一坛，用来解(jiě)馋。

　　浆(jiāng)水的制作(zuò)并(bìng)不复杂，但一定要干净(jìng)，我(wǒ)妈是用芥菜的根和叶切碎，放入洗(xǐ)干净的小陶坛，然后(hòu)加入开水(shuǐ)，盖(gài)好盖子，静置大约一(yī)个星期就可以食(shí)用了。

　　如(rú)果(guǒ)放(fàng)置的地方温(wēn)度(dù)低(dī)，腌制时间会(huì)更久一些。

　　其中菜(cài)叫(jiào)酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食用时要注意用专用的(de)器具舀菜，这菜最怕荤腥油腻，和沾过(guò)别的东西(xī)又来舀(yǎo)它，所以(yǐ)这菜也是很排它很专一的，嘻嘻！如果用不干(gàn)净器(qì)具沾过这菜，浆水(shuǐ)马上变质，表面(miàn)起一(yī)层白沫，浆水就不好喝了(le)，菜也会(huì)腐(fǔ)烂变质。

　　我们吃的(de)时候(hòu)酸菜可以包饺子(zi)，包子，还可以蒸(zhēng)着(zhe)当(dāng)才吃，放点葱花，一点油(yóu)，非(fēi)常好吃(chī)。

　　也符合现(xiàn)代人(rén)的(de) 健康 食谱。

　　浆水还可以做汤(tāng)，作(zuò)为面食作料，还有一个(gè)特(tè)点(diǎn)就是(shì)可(kě)以解酒，喝高的人喝一勺(sháo)酸汤(tāng)，一会就好了(le)。

　　还可以(yǐ)解毒，我们这里偶尔会有想不开喝了什么不好的东西，急(jí)救就是(shì)灌浆水，让病人呕吐。

　　我说(shuō)了这么多，亲(qīn)们知道浆水(shuǐ)的来路和好处与(yǔ)弊端了吧？说的不(bù)清(qīng)楚(chǔ)和(hé)有疑问可以留言(yán)和(hé)私信奥(ào)！谢谢大(dà)家(jiā)！小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢

　　 浆水经常吃肯定对身体不(bù)好，特别是对胃不好(hǎo)。

　　所以有胃病(bìng)的人就不要吃浆(jiāng)水了，那样的话只(zhǐ)会加重病(bìng)情(qíng)，不利于胃病的(de)康复。

　　过去艰苦年代，人们(men)经济不宽(kuān)裕，为了节省开支，就经常用浆水代(dài)替(tì)醋做(zuò)调味品，所以很多(duō)经常吃浆水(shuǐ)的人，就(jiù)患(huàn)有胃病。

　　浆水本属寒(hán)凉之物，有清(qīng)热(rè)降火功效。

　　实(shí)际生(shēng)活中，好多人感(gǎn)觉上火(huǒ)了，就(jiù)会吃浆水面(miàn)，特别是(shì)芹菜浆水，清热降火功效很(hěn)明显(xiǎn)。

　　吃浆水的最好时节就是夏天(tiān)。

　　炎炎烈日，骄阳似火，一(yī)碗清香可口的浆(jiāng)水面，让(ràng)人顿觉(jué)神清气爽，舒坦极(jí)了。

　　另外浆水一定要注意卫(wèi)生，因为如(rú)果保护不好(hǎo)，浆水(shuǐ)极易(yì)腐败变质(zhì)，就(jiù)是(shì)人们(men)常说的“白花”，这是一(yī)种对变质浆水很形象的说法，浆水如果变(biàn)质了(le)，上面会有一层(céng)白花花的绒毛(máo)一样的东西，这就意味(wèi)着(zhe)浆水不能食用了。

　　解救的办法就是把(bǎ)这层白花花的东西(xī)撇出倒掉(diào)，往浆水里从新加入新鲜的面(miàn)汤(tāng)。

　　胃病多因(yīn)寒凉引起(qǐ)，而(ér)浆(jiāng)水本(běn)身(shēn)就是寒冷之物，所以更容易(yì)加(jiā)重病情。

　　有胃病的人，不建议食用浆水，最好吃醋(cù)。

　　现在生活水平提高了，经常吃(chī)浆水的(de)人越来越少(shǎo)，偶尔为了换换口味，吃一两次浆水，也没有什么不可以的！

　　 浆水是西(xī)北(běi)地(dì)区普(pǔ)通百姓家常见的(de)食物，南(nán)方人品(pǐn)尝(cháng)后大都面露一付难(nán)以置信(xìn)的表情。

　　西北长大的孩子(zi)不论走到那里都(dōu)会铭记着那种味道，那是家的味道(dào)，母亲的味道。<小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢/p>

　　 浆水是个好(hǎo)东西(xī)，不(bù)能说多吃，什么(me)东西(xī)吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一(yī)顿饭(fàn)，和平(píng)时一样吃。

　　没什么不好(hǎo)。

　　每(měi)个(gè)人的身体状况不同。

　　缺乏胃酸(suān)的两三天不吃。

　　反而感觉(jué)身体不舒适(shì)，如果(guǒ)是胃酸过(guò)多，适(shì)可而止。

　　 七(qī)十年(nián)代我们靠浆水(shuǐ)过(guò)日(rì)子，有什么不好，不过现在时代不同(tóng)了，人们这不行，那不成！

　　 浆水经常吃不好、中老年本身缺钙(gài)浆水(shuǐ)虽然(rán)降脂好、但是杀钙利害(hài)、不能多(duō)吃对身(shēn)体(tǐ)不好！

　　夏季即(jí)将(jiāng)到来，让人酸(suān)爽无比的(de)浆水面可是降暑(shǔ)开胃的一(yī)道美味！母亲用芹(qín)菜做(zuò)的浆水，在我们村，远近闻名，很多(duō)同村人(rén)不论远近(jìn)，都来请教浆水做(zuò)法，因为初做浆(jiāng)水的水要用别(bié)人做好现成的浆水，做因子！

　　 母亲的浆水主要原料(liào)就是(shì)下过面(miàn)的面汤，和新鲜(xiān)的芹菜，母亲(qīn)有高血压，她说喝这个浆水，能帮助降血压(yā)！不知道是不(bù)是(shì)真的有疗效(xiào)？而且用浆水泼出来(lái)的面，能对(duì)便秘(mì)有(yǒu)明显效果！

　　 但(dàn)是凡事有个度，浆水更换不及时，容易(yì)变质，会(huì)导致(zhì)肠胃腹泻！也不能(néng)长期食(shí)用！太凉！只能是夏季吃，比较适(shì)宜！

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