面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程p>

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程