为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡塑料是不是绝缘体炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(h塑料是不是绝缘体é)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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