面和酵桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节(jié)可桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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