近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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