落座、打开手(shǒu)机、扫码点(diǎn)菜，已经成为(wèi)不少人外(wài)出就(jiù)餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中，顾客的(de)个人(rén)信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等(děng)扫码强(qiáng)制关(guān)注使用(yòng)的现象在(zài)生活中(zhōng)并不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作(zuò)的(de)白(bái)领小张就经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第(dì)一句(jù)就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出能不能用纸质(zhì)菜(cài)单(dān)时，15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等较长时(shí)间，有的(de)干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在餐(cān)饮业已得到推广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先(xiān)生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单(dān)了(le)，客人(rén)只能扫(sǎo)桌边(biān)二(èr)维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省(shěng)人力成(chéng)本(běn)，省(shěng)去沟通成本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此(cǐ)外，做一(yī)套扫码点餐系(xì)统也不贵(guì)。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只有极个别(bié)顾客提(tí)出过异议(yì)，其(qí)他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一(yī)间工作室，专门为各种店(diàn)铺(pù)定制点单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐(cān)小程序(xù)是用户(hù)咨询得(dé)最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或(huò)自提(tí)都(dōu)可以选择(zé)。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要(yào)提供营业执(zhí)照，费用的话，小(xiǎo)程(chéng)序申(shēn)请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通(tōng)支付宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元(yuán)。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另(lìng)一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责(zé)人(rén)也(yě)介绍称(chēng)，定制扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)仅需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要(yào)我(wǒ)提供微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上(shàng)，不(bù)少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以做一(yī)些数据分(fēn)析(xī)，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以(yǐ)通过后台设(shè)置(zhì)实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不(bù)登录无法(fǎ)点餐，登(dēng)录主要是获取微(wēi)信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也会获取手机号。如果觉得(dé)这样做用户(hù)体验不好，还有其他办(bàn)法，可在支付环(huán)节，设置开通会(huì)员(yuán)可领小额优惠券(quàn)，大(dà)部分(fēn)用户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了用(yòng)户的微(wēi)信信(xìn)息和手机号(hào)。当然餐(cān)厅(tīng)也可以设(shè)置(zhì)成直接点餐，获取这(zhè)些(xiē)信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠(huì)信息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当(dāng)时业(yè)务人员曾(céng)告(gào)诉(sù)他可(kě)通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息，且(qiě)信息越(yuè)全(quán)面越有利于(yú)后期(qī)分析客源。“我文化程(chéng)度有限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以我们不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信(xìn)息(xī)，顾客每(měi)次点(diǎn)餐也都(dōu)可以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告(gào)获(huò)取广告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就(jiù)可(kě)以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或(huò)者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固定(dìng)，要看用(yòng)户质量，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的来说(shuō)，这(zhè)笔收入不(bù)多(duō)，一(yī)个(gè)月几百块钱(qián)，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终(zhōng)会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织(zhī)也多次发(fā)文，提出“不得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面(miàn)也(yě)并(bìng)非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的获(huò)取和使(shǐ)用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾客(kè)画像、大范围准确地推(tuī)送营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违(wéi)反(fǎn)相关法律(lǜ)规(guī)定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的(de)经营(yíng)环(huán)境和发展就(jiù)已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗个有(yǒu)温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提(tí)供优良(liáng)的服务，应是餐(cān)饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度(dù)的交流，本(běn)应满(mǎn)足(zú)顾客个(gè)性(xìng)需(xū)求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多法律规定的(de)基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营(yíng)销(xiāo)的流(liú)量工具，甚(shèn)至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权(quán)亦违反(fǎn)相(xiāng)关法(fǎ)律规定。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱粉(fěn)”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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