近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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