咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就(j低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的iù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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