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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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