面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代(d贵州海拔高度是多少ài)谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和贵州海拔高度是多少(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直贵州海拔高度是多少(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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