雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。

扩(kuò)展资料：

　　鱼肉的营养价值：

　　大多数鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)占比都在5%以下，蛋白质含量则高达15%-20%。

　　而(ér)中国人消费最多的猪肉(ròu)，脂肪平均占比高达37%，蛋(dàn)白质含量仅为(wèi)13.2%左右。

　　而且，禽畜(chù)肉中的脂(zhī)肪主要是饱和脂肪，过多摄入(rù)容易(yì)增加罹患心脑血管疾病的风险。

　　鱼肉则富含(hán)不饱和脂肪(fáng)酸，有助于降血(xuè)脂、降胆固醇，保(bǎo)护心脑血(xuè)管健康。

　　对(duì)孕妇和婴幼儿来说，鱼(yú)更是(shì)好东西。

　　特别是某些深海鱼，其中(zhōng)的(de)多不饱(bǎo)和脂肪酸，比如(rú)大名鼎鼎的DHA，对(duì)大(dà)脑发育大有益处。

　　除此之外(wài)，鱼类还富含人体所需的维(wéi)生素A、D、E等多种营养(yǎng)素(sù)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：人民网——冻鱼保鲜保营养吗？

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