近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)50g是几两 50g是一两吗。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)50g是几两 50g是一两吗烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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