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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(s荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人hān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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