面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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