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　　肠粉用什么(me)粉(fěn)做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大(dà)米磨(mó)的米浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式(shì)比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成(chéng)团，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘(z至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号hān)米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再(zài)添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般(bān)不(bù)会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉(fěn)等，按比例混(hùn)合制(zhì)成(chéng)，这种制(zhì)作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复(fù)杂(zá)，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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