一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(h当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗uáng)色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìn当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗g)后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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