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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列(liè)产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即(广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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