一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此(cǐ)。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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