酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并孙悟空真实存在过吗且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉25孙悟空真实存在过吗0克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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