灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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