金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(d狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别iàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排(pái)不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lá狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别i)探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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