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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状蒙古女人为什么不能碰纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，蒙古女人为什么不能碰表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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